"La Huella del Jabalí" es una empresa que se dedica a la fabricación de cuchillos en forma artesanal.
Nuestros cuchillos están realizados con los mejores materiales:
Las hojas son realizadas con acero al carbono ó acero inoxidable 440-420; templados, forjados, devastados y 
 afilados a mano, en forma artesanal por una reconocida familia de cuchilleros, de gran experiencia y seriedad (3ra generación).
Su encabado es realizado con diferentes materiales (maderas autóctonas de la zona, (guayivira, palo santo, algarrobo, etc.) astas de ciervo de volteo, de vaca, hueso, tejido con tientos, con terminaciones en bronce. Las vainas se fabrican con cuero de vaca, cosidas a mano con hilo y tiento.